Svježi špinat bez kuhanja

Priprema se od jednog dijela svježe iscijeđenog limuna i tri dijela ekstra djevičanskog maslinova ulja. Morska sol i crni papar dobar su dodatak.
 
Sastojci: 

• 4 tanjura zelene salate različitih vrsta

Zdravi preljev za salatu:

• 3 žlice djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica svježeg soka od limuna ili balzamskog octa
• morska sol i papar

Priprema:
Pomiješajte sok od limuna ili balzamski ocat, djevičansko maslinovo ulje, sol i papar. Prije posluživanja salatu začinite preljevom.

RECEPT ZA 2 OSOBE

11 PRIJEDLOGA ZA POSLUŽIVANJE SALATA

Kako biste naglasili okus, zelenoj salati dodajte rikolu, salatu potočnicu, endiviju, radič, maslačak, komorač, cikoriju Za dodatan okus dodajte rajčicu, krastavce, crvene paprike, tikvice, grašak, roktvice, mladi luk, mrkve, komorač, celer, repu ili avokado Možete dodati i povrće poput mladog špinata, blitve, kelja, kupusa ili listova gorušice Za potpun obrok dodajte grah Dodajte žitarice poput riže, ječma, kuskusa ili bulgura Dodajte orašaste plodove poput oraha, badema, kikirikija  Dodajte suncokretove, bundevine ili lanene sjemenke Dodajte škampe, školjke, losos, puretinu ili piletinu s roštilja žličicu nasjeckanog svježeg origana Dodajte sir, masline ili jaja Dodajte marelice, jabuke, grožđice, kruške, naranče, grejpfrut ili smokve

KAKO SAČUVATI HRSKAVOST SALATE?

Budući da sastojci preljeva izvlače vodu iz salate, ona počinje venuti. Zato uvijek držite preljev sa strane i začinite samo manje dijelove, kako salata ne bi venula, a istovremeno ćete potrošiti i manje preljeva što u konačnici znači da će i kalorijska vrijednost biti manja. Hladni tanjuri također zadržavaju salatu hrskavom. Istraživanja su pokazala da se karotenoidi iz povrća najbolje absorbiraju uz ulje.

Salata od špinata: Bolje je koristiti listove mladog nego zrelog špinata. 0.5 kg mladog špinata začinite s 3 jušne žlice djevičanskog ulja, 1 jušnom žlicom soka od limuna, 1 režnjom nasjeckanog češnjaka te sa soli i paprom. Omjer maslinovo ulje: limunov sok neka bude 3:1. Od prevelike količine preljeva špinat će venuti, a vaš je cilj da bude mekan, ali ne i smežuran.
Mediteranska salata sa špinatom: Zagrijte ¼ Mediteranskog preljeva i prelijte ga da ne upotrijebite previše preljeva kako špinat ne bi pretjerano uvenuo. Možete dodati i tanko narezane masline, kuhana jaja, kozji sir, inćune, tanko narezani crveni luk, cjerry rajčice i gljive.
Salata od špinata s limunom: 6 šalica mladog špinata stavite u veliku posudu. Dodajte kriške naranče, šaku oraha i grožđica, komadiće sira gorgonzole ili kozjeg sira (ili komadiće piletine i puretine) kako biste pripremili slasnu salatu. Za ukusan preljev iskoristite sok polovice naranče i polovice limuna, morsku sol, papar i 3 žlice djevičanskog maslinova ulja.

Tweet